Vianočná kapustnica

Krok 1

Kyslú kapustu odšťaviť, jušku preliať do druhej misky, vytriediť celé korenie a bobkový list a pokrájať ju na menšie. Huby precediť a tiež pokrájať na menšie.

Krok 2

Do veľkého hrnca naspodok trochu oleja, nadrobno pokrájanú malú cibuľu popražiť do sklovita.

Krok 3

Pridať huby, popražiť, kým sa nezačnú priliepať na dno.

Krok 4

Pridať 1 až 1 ½ PL hladkej surovej múky, pražiť, kým sa nelepí na dno.

Krok 5

Odstaviť z plynu, pridať 1 lyžičku sladkej červenej papriky, zaliať juškou. Ak je šťavy málo, doliať vodou.

Krok 6

Pridať pokrájanú kapastu, umyť 2 údené klobásky a kúsok údenej krkovičky. Nechať variť po zovretí aj hodinu, 1 ½ h , kým mäso úplne nezmäkne.

Krok 7

Potom ho aj s klobáskou vybrať a pridať do polievky 1 paradajkový pretlak.

Krok 8

Na tanier postrúhať 1 zemiak, zriediť ho s trochou vody a za stáleho miešania pridať do polievky.

Krok 9

Pridať 4-5 strúčikov rozpučeného cesnaku. Dochutiť vegetou 1 až 1 ½ lyžičky, trochou štipľavej papriky a v dlani rozdrvenou trochou majoránky.

Krok 10

(Ak je kapustnica málo kyslá, môžeme pridať 1-2 PL octu).

Krok 11

Do hotovej polievky napokon pridáme nadrobno pokrájané mäso a kolieska klobásky.